खाद्य संसाधनों में सुधार | Class 9 Science Notes

12.1 फसल उत्पादन में उन्नति

फसल हमारे लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं, जिनसे हमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा प्राप्त होते हैं। अनाज जैसे गेहूँ, चावल, मक्का, बाजरा और ज्वार से कार्बोहाइड्रेट मिलता है। दालें जैसे चना, मटर, उड़द, मूँग, अरहर, मसूर से प्रोटीन मिलता है। तेल वाले बीज जैसे सोयाबीन, मूँगफली, तिल, अरंड, सरसों, अलसी और सूरजमुखी से आवश्यक वसा प्राप्त होती है। सब्जियाँ, मसाले और फल विटामिन, खनिज लवण तथा कुछ मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। पशुधन के लिए चारा फसलें जैसे वसीम, जई या सूडान घास उगाई जाती हैं।

फसलों की वृद्धि के लिए जलवायु, तापमान और दीप्तिकाल (सूर्य प्रकाश की अवधि) महत्वपूर्ण हैं। खरीफ फसलें (जून से अक्टूबर) जैसे धान, मक्का, सोयाबीन, अरहर, मूँग, उड़द और रबी फसलें (नवंबर से अप्रैल) जैसे गेहूँ, चना, मटर, सरसों, अलसी उगाई जाती हैं। भारत में 1952 से 2010 तक कृषि भूमि में 25% वृद्धि हुई जबकि अन्न उत्पादन चार गुना बढ़ा। यह वृद्धि बीज चयन, फसल प्रबंधन और फसल सुरक्षा के कारण संभव हुई।

फसल उत्पादन में सुधार के तीन मुख्य पहलू हैं: फसल की किस्मों में सुधार, फसल उत्पादन प्रबंधन, और फसल सुरक्षा प्रबंधन।

📊 Diagram: चित्र 12.1: विभिन्न प्रकार की फसलें

🔗 Connection: यह अनुभाग अगले अनुभाग 'फसल की किस्मों में सुधार' से जुड़ता है, जहाँ फसल की किस्मों के चयन और सुधार के तरीकों को विस्तार से समझाया गया है।