जैव प्रौद्योगिकी एवं उसके उपयोग | Class 12 Biology Notes

10.1 कृषि में जैव प्रौद्योगिकी के उपयोग

खाद्य उत्पादन बढ़ाने के लिए तीन मुख्य कृषि पद्धतियाँ हैं: (क) कृषि रसायन आधारित कृषि, (ख) कार्बनिक कृषि, और (ग) आनुवंशिकत: निर्मित फसल आधारित कृषि। हरित क्रांति के बावजूद बढ़ती जनसंख्या की मांग पूरी करना चुनौतीपूर्ण है। उत्पादन में वृद्धि मुख्यतः उन्नत किस्मों, बेहतर प्रबंधकीय व्यवस्था और कृषि रसायनों के प्रयोग से हुई है। परंतु कृषि रसायन महंगे और पर्यावरण के लिए हानिकारक हैं।

ऊतक संवर्धन तकनीक ने इस समस्या का समाधान प्रस्तुत किया है। 1950 के दशक में यह ज्ञात हुआ कि पादप के किसी भी भाग से पूर्ण पादप विकसित किया जा सकता है, जिसे पूर्णशक्तता कहते हैं। इस प्रक्रिया में कोशिका को रोगाणुरहित पोषक माध्यम में उगाया जाता है जिसमें कार्बन स्रोत (जैसे स्युक्रोज), अकार्बनिक लवण, विटामिन, अमीनो अम्ल और वृद्धि नियंत्रक (ऑक्सिन, सायटोकाइनिन) होते हैं।

सूक्ष्मप्रवर्धन द्वारा अल्प समय में हजारों समान आनुवंशिक पादप (सोमाक्लोन) उत्पन्न किए जाते हैं। यह विधि रोगग्रस्त पादपों से स्वस्थ पादप प्राप्त करने में भी सहायक है। विभज्योतक (मेरेस्टेम) विषाणु मुक्त रहता है, इसलिए इसे विट्रो में उगाकर विषाणु मुक्त पौधे तैयार किए जाते हैं।

प्रोटोप्लास्ट संकरण विधि में दो विभिन्न किस्मों के प्रोटोप्लास्ट को युग्मित कर संकर पादप प्राप्त किए जाते हैं, जैसे टमाटर और आलू के प्रोटोप्लास्ट से 'पोमेटो'। हालांकि व्यावसायिक उपयोग के लिए यह विधि अभी सीमित है।

आनुवंशिक रूपांतरण द्वारा फसलों में ठंडा, सूखा, लवण, ताप जैसे अजैव प्रतिबलों के प्रति सहिष्णुता, कीटनाशक प्रतिरोधकता, पोषण स्तर में वृद्धि जैसे गुण विकसित किए जाते हैं। जीएम फसलों में बीटी कपास, मक्का, धान, टमाटर, आलू आदि शामिल हैं जो कीटों से सुरक्षा प्रदान करते हैं।

📊 Diagram: चित्र 10.1 कपास (अ) गोलक शलभ कृमि द्वारा नष्ट व (ब) पूर्णतया परिपक्व कपास गोलक

🧪 Activity: ऊतक संवर्धन प्रयोगशाला में जाकर पौधों के संवर्धन की प्रक्रिया का अवलोकन।

🔗 Connection: चिकित्सा में जैव प्रौद्योगिकी के उपयोग की चर्चा के लिए आधार।