Nutrition and Health | Class 12 Home Science Notes
द्वारा ConceptScroll Team · प्रकाशित 17 जुलाई 2026 · 4 मिनट का पठन
Nutrition and Health – this guide gives you a concise, exam-ready overview of Nutrition and Health from Class 12 Home Science, written by ConceptScroll editors and reviewed against the latest NCERT textbook.
अधिगम उद्देश्य
इस अध्याय का उद्देश्य शिक्षार्थियों को जन पोषण और जन स्वास्थ्य के महत्व तथा उनके कार्यक्षेत्र की गहन समझ प्रदान करना है। अध्याय के अंतर्गत विद्यार्थी जन पोषण के महत्व को समझेंगे और जन स्वास्थ्य से जुड़ी पोषण संबंधी समस्याओं जैसे अल्पपोषण और अतिपोषण के बारे में जानकारी प्राप्त करेंगे। इसके अतिरिक्त, वे भारत में पोषण संबंधी समस्याओं से निपटने के लिए सरकार द्वारा चलाए जा रहे विभिन्न कार्यक्रमों और नीतियों से भी परिचित होंगे। इस प्रकार, यह अध्याय न केवल पोषण की समस्याओं को समझने में मदद करता है, बल्कि उनके समाधान के लिए व्यावहारिक उपायों और सरकारी प्रयासों की भी जानकारी देता है।
🔗 Connection: यह परिचय अध्याय की प्रस्तावना और जन पोषण तथा जन स्वास्थ्य के महत्व की विस्तृत चर्चा की ओर ले जाता है।
Table on page 11 (6×4)
| हस्तक्षेप | जिसके लिए उचित है | लाभ | चुनौतियाँ/हानियाँ |
|---|---|---|---|
| चिकित्सीय अथवा पोषण–आधारित | |||
| पोषण पूरक | डॉक्टरी उपचार रोकथाम विशिष्ट लक्ष्य समूहों के लिए कार्यक्रम | समयबद्ध दीर्घोपयोगिता | दूसरे उपायों से अधिक महँगे कार्यक्षेत्र का सीमित लक्ष्य |
| भोजन–आधारित अथवा आहार - आधारित नीतियाँ | |||
| पुष्टीकरण (भोजन को पोषकों द्वारा पुष्ट करना) | रोकथाम (सार्वभौमिक / सभी लिए) | बहुत अधिक मूल्य- प्रभाव दीर्घोपयोगी व्यापक क्षेत्र | खाद्य उद्योग की भागीदारी की आवश्यकता होती है। पोषण और पोषकों के महत्व के बारे में लोगों को जागरूक नहीं करता। लंबी अवधि वाले दीर्घकालिक आहारी/व्यावहारिक परिवर्तनों की ओर अग्रसित नहीं करता। आहारी/व्यावहारिक परिवर्तनों की ओर अग्रसित नहीं करता। |
| आहार विविधता | रोकथाम (सार्वभौमिक / सभी के लिए) | बहुत अधिक मूल्य प्रभावी दीर्घोपयोगी व्यापक क्षेत्र बहुत से सूक्ष्म पोषक एक साथ उपलब्ध कराना भोजन सुरक्षा में सुधार | भोजन लेने के व्यवहार में परिवर्तन की आवश्यकता होती है। आर्थिक विकास की संभावना की आवश्यकता होती है। कृषि नीतियों में परिवर्तन की आवश्यकता |
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. निम्नलिखित शब्दों को समझाइए — बौनापन, जन्म के समय कम भार वाला शिशु, आई. डी. डी., क्षयकारी, कुपोषण का दोहरा भार, मरास्मस, क्वाशिओरकोर, समुदाय।
उत्तर:
1. बौनापन: शारीरिक विकास में कमी या सामान्य से कम विकास को बौनापन कहते हैं। 2. जन्म के समय कम भार वाला शिशु: ऐसा शिशु जिसका जन्म के समय वजन 2.5 किलोग्राम से कम होता है। 3. आई. डी. डी. (आयोडीन की कमी विकार): आयोडीन की कमी के कारण होने वाली स्वास्थ्य समस्याएँ, जैसे गंडमाला। 4. क्षयकारी: वह रोग जो शरीर की ऊर्जा और पोषण को कम कर देता है, जैसे तपेदिक। 5. कुपोषण का दोहरा भार: एक ही समय में पोषण की कमी और अधिकता दोनों की समस्या होना। 6. मरास्मस: प्रोटीन और कैलोरी की गंभीर कमी से होने वाला कुपोष
2. जन पोषण समस्याओं से जूझने के लिए उपयोग में लाई जा सकने वाली विभिन्न कार्य नीतियों की विवेचना कीजिए।
उत्तर:
जन पोषण समस्याओं से निपटने के लिए विभिन्न कार्य नीतियाँ अपनाई जाती हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. पोषण शिक्षा: लोगों को सही आहार और पोषण के बारे में जागरूक करना। 2. पूरक आहार कार्यक्रम: विशेष रूप से बच्चों, गर्भवती महिलाओं और वृद्धों के लिए पोषण पूरक प्रदान करना। 3. स्वास्थ्य सेवाओं का विस्तार: टीकाकरण, रोग नियंत्रण और स्वास्थ्य जांच। 4. स्वच्छता और स्वच्छ पेयजल की उपलब्धता सुनिश्चित करना। 5. सामाजिक सुरक्षा योजनाएँ: गरीबी रेखा से नीचे जीवन यापन करने वालों के लिए सहायता। 6. बाल विकास कार्यक्
3. जन स्वास्थ्य पोषण क्या है?
उत्तर:
जन स्वास्थ्य पोषण वह क्षेत्र है जो पूरे समुदाय या जनसंख्या के पोषण स्तर को सुधारने और पोषण संबंधी समस्याओं को रोकने के लिए कार्य करता है। इसमें पोषण की निगरानी, मूल्यांकन, शिक्षा, और पोषण कार्यक्रमों का विकास शामिल है। इसका उद्देश्य स्वस्थ जीवन और रोगों से बचाव सुनिश्चित करना है।
4. भारत किन सामान्य पोषण समस्याओं का सामना कर रहा है?
उत्तर:
भारत में सामान्य पोषण समस्याएँ निम्नलिखित हैं:
1. कुपोषण (अल्प पोषण) विशेषकर बच्चों में। 2. आयरन की कमी से होने वाली एनीमिया। 3. आयोडीन की कमी से होने वाले विकार (आई.डी.डी.)। 4. विटामिन A की कमी। 5. प्रोटीन और कैलोरी की कमी। 6. मोटापा और उससे जुड़ी बीमारियाँ। 7. बाल विकास में देरी।
ये समस्याएँ सामाजिक, आर्थिक और पर्यावरणीय कारणों से उत्पन्न होती हैं।
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