जैव अणु | Class 11 Biology Notes

9.4 प्रोटीन

प्रोटीन अमीनो अम्लों के पॉलिमर होते हैं जो पेप्टाइड बंधों से जुड़े होते हैं। प्रत्येक अमीनो अम्ल में एक अमीन समूह (-NH₂), एक कार्बॉक्सिल समूह (-COOH), एक हाइड्रोजन और एक परिवर्तनशील R समूह होता है। जीवों में 20 प्रकार के अमीनो अम्ल पाए जाते हैं जो विषम बहुलक प्रोटीन बनाते हैं। प्रोटीन की संरचना विषम होती है क्योंकि अमीनो अम्लों का क्रम और प्रकार भिन्न होता है। प्रोटीन शरीर में विभिन्न कार्य करते हैं जैसे कोशिका झिल्ली से पोषक तत्वों का प्रवेश, संक्रामक जीवों से रक्षा, एंजाइम के रूप में क्रियाशीलता आदि। कुछ प्रोटीन हार्मोन, प्रतिजीव, ग्राही आदि के रूप में कार्य करते हैं। प्रोटीन की कमी से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं, इसलिए आवश्यक अमीनो अम्लों का आहार से सेवन आवश्यक है।

📊 Diagram: Table on page 6 (7×2)

🧪 Activity: प्रोटीन के अमीनो अम्लों की पहचान और उनके कार्यों का अध्ययन।

🔗 Connection: प्रोटीन की संरचना और कार्यों की समझ से आगे पॉलीसैकेराइड और न्यूक्लीक अम्ल की संरचना और कार्यों की चर्चा होती है।

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