जैव अणु | Class 11 Biology Notes

9.1 रासायनिक संघटन का विश्लेषण कैसे करें?

जीवों के शरीर में पाए जाने वाले रासायनिक तत्वों और यौगिकों का विश्लेषण करने के लिए वैज्ञानिक विभिन्न विधियों का प्रयोग करते हैं। जीव ऊतकों जैसे पादप और प्राणी ऊतकों का परीक्षण करने पर हमें कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, सल्फर, कैल्सियम, मैग्नीशियम आदि तत्व मिलते हैं। ये तत्व भू-पर्पटी में भी पाए जाते हैं, लेकिन जीवों में कार्बन और हाइड्रोजन की मात्रा अधिक होती है। जीव ऊतकों का रासायनिक विश्लेषण करने के लिए ऊतक को ट्राइक्लोरोएसिटिक अम्ल के साथ पीसकर अम्ल में घुलनशील (निस्संद) और अम्ल में अविलेय (धारित) अंशों में विभाजित किया जाता है। अम्ल में घुलनशील अंश में हजारों कार्बनिक यौगिक पाए जाते हैं जिन्हें जैव अणु कहा जाता है। अम्ल अविलेय अंश में प्रोटीन, न्यूक्लीक अम्ल, पॉलीसैकेराइड और लिपिड्स पाए जाते हैं। जीव ऊतकों को शुष्क कर जल वाष्पित कर शुष्क भार प्राप्त किया जाता है, फिर जलाए जाने पर बचा हुआ भस्म अकार्बनिक तत्वों का स्रोत होता है। इस प्रकार जीवों में पाए जाने वाले तत्वों का प्रतिशत और प्रकार भू-पर्पटी से भिन्न होते हैं। जीवों में पाए जाने वाले अकार्बनिक आयनों में सोडियम (Na⁺), पोटैसियम (K⁺), कैल्सियम (Ca²⁺), मैग्नीशियम (Mg²⁺) प्रमुख हैं। अमीनो अम्ल α-कार्बन पर अमीनो समूह (-NH₂), कार्बॉक्सिल समूह (-COOH), हाइड्रोजन और R समूह से जुड़े होते हैं। R समूह की प्रकृति के आधार पर अमीनो अम्लों के भिन्न प्रकार होते हैं।

📊 Diagram: Table on page 2 (10×3); Table on page 2 (7×2)

🧪 Activity: जीव ऊतकों का ट्राइक्लोरोएसिटिक अम्ल के साथ पीसकर अम्ल में घुलनशील और अविलेय अंशों में पृथक्करण करना।

🔗 Connection: यह अनुभाग जैव अणुओं के प्रकार और उनके रासायनिक संघटन की समझ प्रदान करता है, जो अगले अनुभाग में प्राथमिक एवं द्वितीयक उपापचयज की चर्चा के लिए आधार बनता है।

Table on page 2 (10×3)

Table on page 2 (7×2)