Chapter 3
Chapter 3 — अध्ययन नोट्स
NCERT-संरेखित · 10 नोट्स · 3 निःशुल्क दिखाए गए
उचित आहार— स्वस्थ शरीर का आधार
अवधारणाउचित आहार— स्वस्थ शरीर का आधार
इस अध्याय की शुरुआत एक संस्कृत सूक्ति 'अन्नेन जातानि जीवनित' से होती है, जिसका अर्थ है कि आहार जीवित प्राणियों को जीवन देता है। यह सूक्ति हमें यह समझाती है कि आहार हमारे जीवन का आधार है। हम जो भोजन करते हैं, वह हमारे शरीर को ऊर्जा, पोषक तत्व और स्वास्थ्य प्रदान करता है। उचित आहार से हमारा शरीर स्वस्थ, सक्रिय और रोगों से मुक्त रहता है। इस अध्याय में हम जानेंगे कि आहार में विविधता क्यों आवश्यक है, विभिन्न क्षेत्रों के पारंपरिक खाद्य पदार्थ, समय के साथ खाना पकाने की पद्धतियों में हुए परिवर्तन, और हमारे भोजन के मुख्य घटक कौन-कौन से हैं। इसके अतिरिक्त, हम सीखेंगे कि कैसे विभिन्न खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों की उपस्थिति का परीक्षण किया जाता है और संतुलित आहार का महत्व क्या है। अंत में, हम मिलेट (मोटा अनाज) के पोषण मूल्य और खाद्य मील की अवधारणा को समझेंगे।
- आहार जीवित प्राणियों के जीवन का आधार है।
- विभिन्न क्षेत्रों में स्थानीय फसलों और परंपरागत खाद्य पदार्थों के अनुसार आहार में विविधता होती है।
- समय के साथ खाना पकाने की पद्धतियाँ पारंपरिक से आधुनिक हुई हैं।
- आहार में विविध पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जो शरीर को ऊर्जा, वृद्धि और रोग प्रतिरोधक क्षमता प्रदान करते हैं।
- संतुलित आहार में सभी आवश्यक पोषक तत्व, आहारीय रेशे और जल उचित मात्रा में होते हैं।
- खाद्य मील से भोजन के उत्पादन से उपभोग तक की दूरी और पर्यावरणीय प्रभाव समझा जाता है।
- 📌 आहार: शरीर को ऊर्जा और पोषण देने वाला भोजन।
- 📌 उचित आहार: ऐसा आहार जिसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व संतुलित मात्रा में हों।
- 📌 पोषक तत्व: वे तत्व जो शरीर के विकास, ऊर्जा और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।
हम क्या खाते हैं?
व्याख्याहम क्या खाते हैं?
इस खंड में विद्यार्थियों को अपने दैनिक आहार के बारे में जागरूक किया जाता है। क्रियाकलाप 3.1 के तहत विद्यार्थियों को एक सप्ताह में प्रतिदिन खाए गए खाद्य पदार्थों की तालिका बनानी होती है। इससे वे यह समझ पाते हैं कि उनके आहार में विविधता कितनी है। इसके बाद वे अपनी सूची की तुलना मित्रों से करते हैं और समानता तथा अंतर का विश्लेषण करते हैं। इस प्रक्रिया से यह स्पष्ट होता है कि हमारे आहार में विविधता होती है और यह विविधता हमारे क्षेत्र, संस्कृति और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बदलती रहती है। **Table on page 2 (8×2)** | दिन | खाद्य पदार्थ | | --- | --- | | सोमवार | | | मंगलवार | | | बुधवार | | | गुरुवार | | | शुक्रवार | | | शनिवार | | | रविवार | |
- प्रतिदिन का आहार हमारे जीवन का अनिवार्य हिस्सा है।
- खाद्य पदार्थों की सूची बनाकर आहार की विविधता का पता लगाया जा सकता है।
- मित्रों के आहार से तुलना करने पर समानता और अंतर समझ में आते हैं।
- देश के विभिन्न राज्यों में आहार की विविधता होती है।
- 📌 आहार विविधता: विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन।
- 📌 तालिका 3.1: सप्ताह में खाए गए खाद्य पदार्थों की सूची।
विभिन्न क्षेत्रों के आहार
अवधारणाविभिन्न क्षेत्रों के आहार
भारत एक विशाल और विविधतापूर्ण देश है जहाँ विभिन्न राज्यों में अलग-अलग जलवायु, मिट्टी और सांस्कृतिक परंपराएँ हैं। इसी कारण विभिन्न क्षेत्रों में उगाई जाने वाली फसलों और खाए जाने वाले पारंपरिक खाद्य पदार्थों में भिन्नता होती है। इस खंड में विद्यार्थियो
अभ्यास प्रश्न — Chapter 3
NCERT अभ्यास प्रश्न और उत्तर सहित
Q1.प्रकृति से प्राप्त तंतुओं को ___________ कहा जाता है।
उत्तर:
प्राकृतिक तंतु (Natural fibres)
व्याख्या:
[{"id": "096512cb-1fab-4808-9acf-bc573d71c713", "type": "html", "value": " प्राकृतिक रूप से प्राप्त रेशे प्राकृतिक तंतु कहलाते हैं। पादप तंतु और जांतव तंतु प्राकृतिक तंतुओं के प्रकार हैं। "}]
Q2.रुई (cotton) एक _____ है ।
उत्तर:
पादप तंतु (Plant fibres)
व्याख्या:
[{"id": "bfbf9a20-3a8b-4297-a49e-d4fbe4cde8ce", "type": "html", "value": " रुई एक पादप से प्राप्त एक प्राकृतिक तंतु है। तो, विकल्प 1 सही उत्तर है। "}]
Q3.नायलॉन एक _____ है ।
उत्तर:
संश्लिष्ट तंतु (Synthetic fibres)
व्याख्या:
[{"id": "37c094c6-db72-4dc6-9c56-d5b3b340b810", "type": "html", "value": " नायलॉन रासायनिक प्रसंस्करण द्वारा बनाया जाता है, इसलिए यह एक संश्लिष्ट तंतु है। "}]
Q4.तंतुओं के प्रकारों के संबंध में विषम का पता लगाएं।
उत्तर:
नायलॉन(nylon)
व्याख्या:
[{"id": "074613c0-47f8-426d-af89-25f41f3616b4", "type": "html", "value": " नायलॉन एक संश्लिष्ट तंतु है। कपास, ऊन और रेशम प्राकृतिक तंतु हैं। कपास पौधों से प्राप्त होता है, ऊन और रेशम जानवरों से प्राप्त होता है। "}]
Q5.कपड़े बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली पतली लड़ियों को _________ कहा जाता है।
उत्तर:
तंतु (Fibres)
व्याख्या:
[{"id": "2f556906-a60f-45e1-aa4d-ccb09e8f83c1", "type": "html", "value": " कपड़े बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली पतली लड़ियों को तंतु कहा जाता है। "}]
Q6.शिक्षक ने पिंकू को निम्नलिखित में से प्राकृतिक रेशों को चुनने के लिए कहा। पिंकू को किसे चुनना चाहिए? पटसन (jute), रेशम (silk), पॉलिएस्टर, ऊन (wool), रेयान , रुई (cotton)
उत्तर:
पटसन (jute), रेशम (silk), ऊन (wool), रुई (cotton)
व्याख्या:
[{"id": "06528d70-7ed8-4fc9-85c6-7c2fdfb5e851", "type": "html", "value": " प्राकृतिक तंतु - पटसन (jute), रेशम (silk), ऊन (wool), रुई (cotton) संश्लिष्ट तंतु - पॉलिएस्टर, रेयान "}]
Q7.कपास से बीजों को कंकतन द्वारा अलग किया जाता है। इस प्रक्रिया को कपास __________ कहते हैं।
उत्तर:
ओटना (Ginning)
व्याख्या:
[{"id": "197fe7ca-f319-4db2-b2ed-ab8c0cfc8c5a", "type": "html", "value": " कपास से बीजों को कंकतन द्वारा अलग किया जाता है। इस प्रक्रिया को कपास ओटना (Ginning) कहते हैं। "}]
Q8.निम्नलिखित को सही क्रम में व्यवस्थित करें: ताग (yarn), तंतु (fibre), वस्त्र (fabric)
उत्तर:
तंतु, ताग, वस्त्र
व्याख्या:
[{"id": "bdf598c4-f12e-4cd8-bfcc-c9a62c4d96d2", "type": "html", "value": " सही क्रम तंतु, ताग, वस्त्र हैं । कताई की प्रक्रिया द्वारा तंतुओ से ताग बनाया जाता है। बुनाई की प्रक्रिया द्वारा तागे से वस्त्र बनाया जाता है। "}]